Mantequilla de
Hierbas y Naranja

Mantequilla de Hierbas y Naranja

Exquisita mantequilla compuesta de chalota, romero y tomillo fresco con un toque de china Nebo. Excelente para carnes y pescados.

Porción

2 barras

Tiempo

30 min aprox

Nivel

Fácil 

Bueno Para:

Carne / Pescado

  • Nivel: Fácil
  • Tiempo: 30 mins apróx.
  • Reposo: Hasta que se enfríe a temperatura ambiente
  • Porción: 2 barras de mantequilla

Ingredientes

2 Barras de mantequilla sin sal o Magical Butter, clarificada*
3 Tallos de Romero
4 Tallos de Tomillo
1 Cucharada de Chalota
1/2 China sin cáscara, picada en gajos
1 Cucharada de cáscara de China
Sal a gusto

Procedimiento

  1. Clarifica la mantequilla usando un Baño de Maria para quitar las impurezas.
  2. Luego de clarificar la mantequilla, la viertes junto con el resto de los ingredientes dentro de la Máquina Magical Butter.
  3. Ajusta la temperatura a 160˚F y oprime el botón de mantequilla.
  1. Utiliza el LoveGlove y un colador. Filtra los ingredientes en un recipiente de cristal hasta quedarte con toda la extracción de la mantequilla. Exprime los ingredientes, de ser necesario.
  2.  Espera unos 15 minutos para que se enfríe. Luego la tapas y la pones en el refrigeramos por 24 horas.
  3. Listo.

Sit back, relax and enjoy!

Notas del Chef

  • Si utiliza la mantequilla para cocinar en una salsa, pan, etc., le recomiendo que la misma no contenga sal. De esta forma usted puede controlar la sal a su gusto.
  • Si realiza la extracción en una olla eléctrica, primero clarifica la mantequilla y luego vierte los ingredientes dentro de la olla. Cocina las hierbas a temperatura baja (low) por 12 horas.
  • Refrigera la mantequilla por 24 horas.
  • Puedes usar ésta mantequilla con cordero o salmón. Se van a acordar de mi jeje…

Pasos a seguir:

  • Clarifica la mantequilla usando un Baño de Maria para quitar las impurezas.
  • Luego de clarificar la mantequilla, la viertes junto con el resto de los ingredientes dentro de la Máquina Magical Butter.
  • Ajusta la temperatura a 160˚F y oprime el botón de mantequilla.
  • Utiliza el LoveGlove y un colador. Filtra los ingredientes en un recipiente de cristal hasta quedarte con toda la extracción de la mantequilla. Exprime los ingredientes, de ser necesario.
  •  Espera unos 15 minutos para que se enfríe. Luego la tapas y la pones en el refrigerador por 24 horas.
  • Listo.

Notas del Chef:

  • Si utiliza la mantequilla para cocinar en una salsa, pan, etc., le recomiendo que la misma no contenga sal. De esta forma usted puede controlar la sal a su gusto.
  • Si realiza la extracción en una olla eléctrica, primero clarifica la mantequilla y luego vierte los ingredientes dentro de la olla. Cocina las hierbas a temperatura baja (low) por 12 horas.
  • Refrigera la mantequilla por 24 horas.
  • Puedes usar ésta mantequilla con cordero o salmón. Se van a acordar de mi jeje…

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